Filete de pez sol (similar en sabor a la reineta) con salsa de estragón servido con arroz jazmín y espinacas a la crema - ENGLISH: Fillet of sunfish (similar in flavour to southern ray's bream) with tarragon sauce served with jasmine rice and creamed spinach - FRANÇAIS: Filet de poisson soleil (saumon des dieux) à l'estragon, servi avec du riz et épinards à la crème